餐饮定位从哪几个方面分析?

餐饮定位需从目标客群、菜品特色、价格区间、环境氛围和地理位置五个方面分析。目标客群决定菜品风格，比如学生喜欢实惠快餐，商务人士偏好精致套餐。菜品特色要突出差异化，如川菜麻辣、粤菜清淡。价格区间需匹配客群消费能力，环境氛围要符合品牌调性，地理位置影响客流量和便利性。

定位落地策略

定位落地需结合市场调研和竞品分析。选址要靠近目标客群聚集区，如写字楼周边做工作餐。菜单设计聚焦核心产品，避免品类过多。营销推广针对客群习惯，年轻人用短视频，中年人用社群活动。定期收集顾客反馈，调整菜品和服务，保持定位竞争力。