茶叶上面有一层绒毛是什么?

茶叶表面的绒毛是茶芽上的细密茸毛，也叫“茶毫”。这些绒毛在嫩芽上特别明显，随着茶叶生长会逐渐脱落。绿茶和白茶因为采摘的是嫩芽，所以绒毛较多；而红茶和乌龙茶经过发酵或揉捻，绒毛会减少。绒毛越多，往往说明茶叶越嫩，品质也越好。

绒毛的作用

绒毛能保护茶芽免受冻伤和虫害，还能帮助茶叶锁住水分。泡茶时，绒毛会漂浮在茶汤表面，形成一层薄雾，这是优质茶叶的标志之一。不过绒毛本身没有特殊味道，不会影响茶的风味。用手触摸茶叶，如果感觉扎手，说明绒毛较多，茶叶比较新鲜。