冻肉快速解冻和慢速解冻哪个好?

冻肉快速解冻更好，能减少细菌滋生，保持肉类的口感和营养。

对比

快速解冻：用冷水浸泡或微波炉解冻，只需30分钟到1小时。这种方法能快速让肉恢复常温，避免细菌大量繁殖，肉的颜色和质地更接近新鲜状态。但要注意，微波炉解冻可能让局部受热不均，需要及时烹饪。

慢速解冻：放在冰箱冷藏室解冻，需要12到24小时。这种方法虽然安全，但时间太长，容易让肉表面滋生细菌，口感也会变差，适合不着急吃的情况。