月饼保存是冷藏还是冷冻?

月饼最好冷藏保存，能保持口感和新鲜度。传统月饼常温放3-5天就会变干，冷藏可延长到7-10天。豆沙、莲蓉类月饼适合冷藏，酥皮类冷藏后更酥脆。月饼盒要密封防潮，避免串味。开封的月饼尽快吃完，没吃完的用保鲜袋包好再放冰箱。

冷冻的注意事项

月饼可以冷冻保存，但会影响口感。冰皮月饼冷冻后解冻会变软，流心月饼可能漏浆。冷冻前用保鲜膜包好，放密封袋防止串味。想吃时提前一天解冻，微波炉加热10秒恢复酥脆。冷冻保存时间别超过1个月，久了容易变质。