绿蚁新醅酒中绿蚁是什么?

绿蚁新醅酒中的“绿蚁”指浮在新酿米酒上的泡沫，因颜色微绿、颗粒细小像蚂蚁而得名。古人酿酒时，米酒发酵会产生泡沫，泡沫中混有酒曲和谷物碎屑，看起来像一层绿色的小虫。唐代诗人白居易用“绿蚁”形容这种泡沫，既形象又生动。新酿的酒泡沫多，酒味醇厚，古人常以此判断酒的新鲜度。

绿蚁的文化象征

绿蚁不仅是酿酒的标志，还象征生活情趣。古人喜欢用“绿蚁”形容闲适时光，比如围炉饮酒、赏雪吟诗。泡沫会随时间消散，暗喻美好易逝，也提醒人珍惜当下。现在有些酒厂仍用“绿蚁”作品牌名，传承这种诗意文化。绿蚁虽小，却承载着古人对酒的热爱和对生活的感悟。