麻辣烫一定要加盟吗?

麻辣烫不一定非要加盟。自己开店能掌控全部利润，但需要从头学配方、选址和运营。加盟有品牌支持，但费用高，还要分利润。新手选加盟更省心，有经验者自己开店更自由。加盟后要按总部要求经营，自己开店则能灵活调整口味和服务。

加盟的利弊

加盟省去摸索时间，总部提供培训和统一物料。但品牌使用费每月几千元，食材必须从总部采购，成本更高。自己开店则能自由选择供应商，降低成本。若总部管理混乱，加盟店也会受影响。自己开店风险大，但成功后收益全部归自己。