杀年猪掉地上好不好?

杀年猪时掉地上不好，容易沾染灰尘和细菌。猪肉接触地面后可能被污染，影响食品安全。传统做法会用木板或草席垫着，保持肉身干净。有些地方还会用干净的稻草铺地，防止泥土弄脏猪肉。掉地上的肉需要彻底清洗，否则煮食时可能残留杂质。

卫生注意事项

杀年猪要注意环境清洁，地面最好提前消毒。刀具和案板也要保持卫生，避免交叉污染。猪肉割开后要尽快处理，长时间暴露在空气中容易变质。有些人会用热水冲洗猪身，去除血水和污物。储存时最好冷藏，防止细菌滋生。