潮汕功夫茶是乌龙茶吗?

潮汕功夫茶主要使用乌龙茶，特别是凤凰单丛和铁观音。这些茶叶经过半发酵工艺，香气浓郁，回甘持久。冲泡时需用沸水快速洗茶，再分三次冲泡。茶汤金黄透亮，入口醇厚。当地人认为乌龙茶最能体现功夫茶的精髓，因此成为首选。

功夫茶的冲泡特点

潮汕功夫茶讲究“高冲低斟”，茶壶悬空冲水激发茶香。小茶杯只有十几毫升，需小口品饮。每泡茶汤分三杯，所谓“关公巡城”“韩信点兵”。水质以山泉水为佳，水温需达到95度以上。一套茶具包括茶壶、茶杯、茶盘和茶夹，缺一不可。