胡萝卜是什么种类?

胡萝卜是二年生草本植物，属于伞形科胡萝卜属。它的根茎呈长圆锥形，颜色有橙色、红色、紫色和黄色等。胡萝卜原产于亚洲，现在在世界各地广泛种植。它既可以作为蔬菜食用，也可以作为零食或榨汁饮用。胡萝卜富含胡萝卜素和维生素，对眼睛健康有益。

胡萝卜的种类

胡萝卜按用途分为食用胡萝卜和饲料胡萝卜。食用胡萝卜又分短根型、中根型和长根型。常见的品种有宁夏胡萝卜、野胡萝卜、迷你胡萝卜等。胡萝卜的叶子也可以食用，味道类似芹菜。春季播种的胡萝卜生长期约3个月，秋季播种的则需4个月成熟。