北京火烧是什么馅料?

北京火烧的馅料以猪肉为主，搭配大葱和面皮。常见的有猪肉大葱馅、牛肉大葱馅，还有素馅的韭菜鸡蛋馅。火烧外皮酥脆，内馅鲜香，是老北京传统小吃。街头摊位的火烧刚出炉时香气扑鼻，咬一口能吃到满满的肉汁和葱香，深受当地人喜爱。

火烧的制作特点

火烧的面团需反复揉搓，烤制时用炭火慢烤。猪肉馅要肥瘦相间，大葱选京葱，切末后挤干水分。素馅的韭菜要新鲜，鸡蛋炒碎后拌入。火烧出炉后外皮金黄，内馅多汁，一口下去酥脆和软糯结合。有些摊位还会刷上甜面酱或撒芝麻，增加风味。