手擀面一般放冰箱可以存放多久?

手擀面放冰箱能存放3到5天。新鲜面条水分多，容易滋生细菌，建议用保鲜膜密封或放入密封盒。冷藏温度最好在4度左右，能延长保存时间。存放前可在面条表面撒点干粉防粘，避免粘连结块。如果面条出现酸味或发黏，说明已经变质，不能食用。

手擀面保存技巧

手擀面冷冻可保存1到2个月。冷冻前将面条分成小份，方便每次取用。冷冻时最好用保鲜袋包裹，减少水分流失。煮冷冻面条时无需解冻，直接下锅煮即可，煮制时间比新鲜面条多1到2分钟。冷冻面条口感稍硬，适合做汤面或拌面，不适合做清汤面。