牛奶冻多久可以变成冰?

牛奶放入冰箱冷冻，大约需要6到8小时才能完全结冰。冷冻时间受温度影响，零下18度环境最快。纯牛奶比含糖牛奶结冰更快，因为糖分会降低冰点。冷冻后的牛奶体积会膨胀，容器需要留出空间。解冻时最好放入冰箱慢慢回温，避免营养流失。

冷冻后的变化

冷冻后的牛奶质地会变粗糙，口感不如新鲜牛奶顺滑。脂肪和水分离明显，出现结晶现象。适合用来做冰淇淋或烘焙，不适合直接饮用。如果只是短期保存，冷藏更合适。开封后的牛奶建议尽快喝完，冷冻只能延长保质期几天。