孔雀菜可以晒干吗?

孔雀菜可以晒干，晒干后能保存更长时间。晒干前需要洗净，放在通风处晾干水分，避免阳光直射。晒干的孔雀菜颜色会变深，但营养保留较好。储存时用密封袋装好，放在阴凉干燥处，可以保存半年左右。泡发后能炒菜或煮汤，味道接近新鲜菜。

晒干方法

晒干孔雀菜选晴天，温度在25度左右最佳。将菜切成小段，平铺在竹筛上，每天翻动一次。整个过程需要3到5天，菜完全变脆即可。晒好的菜用手一捏就碎，说明水分已干。不要用烤箱或微波炉，高温会破坏营养。晒干后的菜泡发时用温水，泡30分钟就能恢复柔软。