鲱鱼罐头到底有多臭?

鲱鱼罐头是瑞典传统发酵食品，臭味极强，被称为“臭中之王”。罐内发酵产生的硫化氢、丙酸等气体，气味类似腐烂的鱼和垃圾混合。开罐时臭味能扩散到几百米外，让人作呕。制作时将鲱鱼在盐水中发酵3个月，罐内压力极高，开罐需小心。有人形容臭味像“臭袜子泡在死鱼堆里”。

臭味的影响

鲱鱼罐头的臭味能渗透衣物和皮肤，洗掉需数天。有人因受不了臭味当场呕吐，甚至晕倒。酒店禁止携带上楼，飞机托运需密封包装。但爱好者认为臭味越浓越正宗，配薄饼和土豆食用风味独特。每年8月瑞典举办“鲱鱼罐头节”，挑战者需闭眼吃罐头。