牛轧糖一斤棉花糖多少黄油?

做一斤牛轧糖大约需要半斤棉花糖和三两黄油。棉花糖提供甜味和黏性，黄油增加奶香和顺滑口感。比例很重要，黄油太少会硬，太多则腻。家用配方常用微波炉快速混合，搅拌至顺滑后切块。糖粉和奶粉可以调整甜度和奶味，坚果或果干能增加风味。

制作要点

牛轧糖冷却后容易定型，室温放置几小时再切。切糖时刀要涂油防粘，切块大小根据喜好调整。做好后用油纸包裹防潮，密封保存能放两周。天气潮湿时需减少黄油用量，避免糖体过软。新手建议先做小份试验，掌握比例后再批量制作。