毛蛋可以在微波炉解冻吗?

毛蛋不建议用微波炉解冻。微波炉加热不均匀，容易导致部分过熟部分未解冻，还会让蛋壳破裂。解冻毛蛋最好放在冰箱冷藏室，或者用冷水浸泡。冷水解冻需要2到3小时，冷藏则需要更长时间。直接室温解冻容易滋生细菌，影响食品安全。

解冻注意事项

解冻后的毛蛋要尽快烹饪，不能再次冷冻。煮毛蛋时冷水下锅，水开后煮10到15分钟。判断是否熟透可以切开看内部，蛋黄凝固就是好了。解冻过程中如果闻到异味，说明已经变质，不能食用。保存毛蛋要放在冰箱0到4度的环境，能放7到10天。