老白干香型是什么意思?

老白干香型是中国白酒的一种独特风味，以河北衡水老白干为代表。这种香型采用地缸发酵，避免杂质混入，酒体清澈纯净。香气清雅，入口绵甜，回味悠长，带有明显的粮香和淡淡的花香。酿造工艺传统，使用优质高粱和甘甜井水，经老窖长期发酵而成。

老白干香型的特点

老白干酒度数较高，一般达到67度，但入口不刺激。酿造过程中不加任何香料，完全依靠自然发酵形成风味。酒液透明如水，挂杯明显。存放时间越长，酒体越醇厚。当地人喜欢直接饮用或搭配下酒菜，如花生米、酱肉等，能凸显酒的清香味。