北京烤鸭冷藏可以放多久?

北京烤鸭冷藏可以保存3到5天。买回家后最好用保鲜膜包好，防止风干和串味。整只烤鸭比切块的保存时间稍长，但超过5天肉质会变柴，味道也会变差。如果天气热，最好在2天内吃完。冷藏前确保烤鸭完全冷却，热气容易滋生细菌。

冷藏保存技巧

烤鸭冷藏时最好放在冰箱最冷的位置，比如下层靠后处。吃之前可以提前半小时取出回温，口感会更好。如果一次吃不完，可以把鸭肉切片后单独冷藏，鸭皮容易变软，可以最后用烤箱加热恢复酥脆。不要反复解冻冷冻烤鸭，会影响风味。