普洱茶中的金花是什么?

普洱茶中的金花是一种有益真菌，学名冠突散囊菌。金花在茶叶发酵过程中自然生长，形成黄色小点，像撒了一层金粉。金花能提升茶叶的口感和香气，让茶汤更醇厚、顺滑。有金花的普洱茶更受茶友喜爱，价格也更高。金花只在特定环境下生长，不是所有普洱茶都有。

金花的作用

金花能分解茶叶中的粗纤维，让茶更易消化。长期饮用含金花的普洱茶，有助于调节肠胃，促进身体代谢。金花还能抑制有害菌生长，增强茶叶的保健功能。存放时间越长，金花生长越旺盛，茶的品质也越好。茶饼上的金花越多，说明发酵越充分。