正宗土蜂蜜会变成固体吗?

正宗土蜂蜜在温度较低时会变成固体，这叫结晶。结晶是蜂蜜的自然现象，不影响品质。土蜂蜜含葡萄糖多，比普通蜂蜜更容易结晶。冬天放在窗台，蜂蜜会慢慢变硬。夏天温度升高，固体又会融化成液体。结晶后颜色变浅，味道不变。有些商家用糖浆勾兑的假蜂蜜不会结晶，这点可以用来辨别真假。

土蜂蜜的保存方法

土蜂蜜要密封放在阴凉处，避免阳光直射。不能用金属勺子挖，最好用木勺或陶瓷勺。开封后尽快吃完，防止吸潮变质。夏天可以放冰箱冷藏，但冷藏后结晶更明显。不要加热蜂蜜，高温会破坏营养。买土蜂蜜时选择透明玻璃瓶，方便观察结晶状态。真蜂蜜闻起来有淡淡花香，假蜂蜜只有甜味。