汤圆外层叫什么?

汤圆的外层叫作糯米皮，主要由糯米粉制成。这种皮口感软糯，有嚼劲，能很好地包裹里面的馅料。常见的馅料有黑芝麻、花生、红豆沙等，甜咸口味都有。汤圆在煮熟后会浮起来，这时候就可以捞出来吃了。不同地区还会加入桂花、酒酿等特色食材，让汤圆更有风味。

汤皮的口感特点

糯米皮煮熟后外皮会变得晶莹剔透，咬起来黏黏的很有弹性。皮的厚度一般在2到3毫米之间，太厚会影响馅料的味道，太薄容易破皮。制作时要用温水慢慢揉粉，这样面团才会光滑。刚出锅的汤圆烫嘴，最好放凉一点再吃，小心烫到舌头。