白酒80度能酿出来吗?

白酒80度无法酿出来，传统白酒最高度数一般在60度左右。白酒酿造过程中，酒精和水的混合物在常压下最高只能达到73.9度，这是酒精和水的共沸点。实际酿造时，受原料、工艺和设备限制，成品酒度数通常在40度到60度之间。蒸馏技术再先进，也无法突破酒精和水的自然混合极限。

白酒度数限制原因

白酒度数受物理规律制约，酒精和水混合后沸点会改变。蒸馏时，酒精先挥发，但水也会随之蒸发，导致酒精度数无法无限提升。传统固态发酵法产生的酒精浓度本就不高，蒸馏时还需加水控制温度。市面上70度以上的白酒多为食用酒精勾兑，并非自然酿造而成。