饭店的厨房在哪个位置?

饭店的厨房一般在后厨区域，靠近储藏室和洗碗间。有些饭店厨房在一楼，有些在地下室，大型饭店可能有多个厨房。厨房位置方便服务员快速传菜，也避免油烟影响顾客。顾客看不到厨房，但能闻到饭菜香味。饭店老板会选通风好、水电方便的地方建厨房。

厨房的功能分区

厨房分炒菜区、凉菜间、面点房和洗碗区。炒菜区有炉灶和蒸箱，凉菜间有冰箱和消毒柜，面点房有烤箱和案板。洗碗区靠近出口，方便回收餐具。厨房地面防滑，墙壁贴瓷砖，容易清洁。厨师穿白制服戴帽子，保持卫生。