西葫芦的特点是什么?

西葫芦外形细长或圆润，表皮光滑，颜色多为浅绿或白色。果实嫩脆，水分充足，适合清炒或做汤。西葫芦藤蔓攀爬生长，叶子宽大，开黄色小花。一根藤蔓能结多个果实，从开花到采摘约需15天。西葫芦含丰富维生素，热量低，适合减肥人群食用。市场上常见品种有绿皮西葫芦、白皮西葫芦等。

西葫芦的食用特点

西葫芦可带皮食用，口感清爽不油腻。切片后易出水，炒制前可撒盐腌制。西葫芦籽可炒食，香脆可口。西葫芦能搭配鸡蛋、虾仁等食材，营养更全面。未成熟的西葫芦微苦，需充分烹饪。新鲜西葫芦存放时可用保鲜膜包好，冰箱冷藏可保存一周。