鳜鱼跟桂鱼是同一个品种吗?

鳜鱼和桂鱼是同一个品种，只是叫法不同。鳜鱼是学名，桂鱼是俗称，就像土豆和马铃薯的关系一样。这两种鱼都属于鲈形目鮨科，肉质细嫩，味道鲜美，是中国传统名贵淡水鱼。市场上卖的桂鱼其实就是鳜鱼，只是不同地区的叫法有差异。

鳜鱼的特征

鳜鱼身体侧扁，嘴巴很大，牙齿锋利，身上有黑色斑点和条纹。它们生活在清澈的河流或湖泊里，喜欢吃小鱼和虾。鳜鱼生长速度较慢，一般需要2到3年才能长到1公斤左右。这种鱼肉质紧实，适合清蒸或红烧，是餐桌上常见的美食。