槐花几月份就可以吃了?

槐花一般在每年4到5月份开放，这时候就可以采摘食用了。新鲜的槐花颜色洁白，香气浓郁，适合做槐花饼、槐花粥或者槐花炒蛋。不同地区的气候会影响开花时间，南方可能提前到3月，北方可能延后到6月。采摘时要选完全开放的槐花，避免采摘未成熟的花苞。

槐花的食用方法

槐花可以直接焯水后凉拌，也可以和面粉混合蒸熟。晒干的槐花能保存更久，用来泡茶或煮汤都很合适。槐花性凉，体质虚寒的人不宜多吃。每次食用量控制在100克左右，过量可能引起肠胃不适。槐花花期短，错过就要等明年了。