蒙顶黄芽是什么茶?

蒙顶黄芽是中国四川蒙顶山出产的名茶，属于黄茶类。它由嫩芽制成，外形扁平挺直，色泽金黄，香气清雅。冲泡后汤色黄亮，滋味鲜醇回甘。采摘时间在清明前后，只选一芽一叶或一芽二叶，工艺复杂，需经过闷黄工序。蒙顶黄芽历史悠久，唐代就被列为贡茶，至今仍是四川特产中的珍品。

蒙顶黄芽的制作特点

蒙顶黄芽的制作工艺独特，包括杀青、揉捻、闷黄和干燥四个步骤。闷黄是关键，通过湿热作用让茶叶变黄，形成黄茶特有的风味。成品茶每斤需要数万颗嫩芽，手工制作耗时费力。蒙顶黄芽适合用85度左右的水冲泡，水温过高会破坏鲜爽口感。存放时需密封避光，避免香气散失。