毛肚是属于水产还是冻品呢?

毛肚既不属于水产也不算冻品，它是牛的第四个胃，属于生鲜肉类。新鲜毛肚呈黑色或褐色，表面有褶皱，质地脆嫩。市场上常见的是冰鲜毛肚，需要冷藏保存，保质期较短。火锅店里用的多是处理干净的毛肚，涮烫后口感爽脆。

毛肚的保存方式

毛肚最好现买现吃，如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但不要超过两天。长期保存则需要冷冻，冷冻后的毛肚口感会变差，解冻后容易出水。购买时要注意选择颜色自然、无异味的毛肚，避免买到经过化学处理的劣质品。