10元一斤猪蹄靠谱吗?

10元一斤的猪蹄价格确实便宜，但可能存在质量问题。有些商家会使用冻货或注水猪蹄降低成本，这类猪蹄口感差、不易炖烂。新鲜猪蹄价格一般在15到20元一斤，低于这个区间要谨慎购买。购买时可以观察猪蹄颜色，新鲜猪蹄呈淡粉色，表面有弹性，闻起来没有异味。建议选择正规超市或菜市场，避免贪便宜买到劣质产品。

猪蹄挑选技巧

挑选猪蹄时要注意外观和气味。优质猪蹄皮厚肉多，毛孔清晰，蹄甲完整无异味。劣质猪蹄颜色发白或发暗，表面黏滑，可能有血水渗出。炖煮时，新鲜猪蹄出油率高，汤汁浓白，而冻猪蹄炖后汤色清亮，肉质发柴。买回家后可用盐水浸泡半小时，能去除部分杂质和血水，让猪蹄更干净。