龙井水温多少度合适?

龙井茶适合用80到85度的水温冲泡。水温太高会破坏茶叶的嫩芽，产生苦涩味；水温太低则无法充分释放茶香。春茶芽叶娇嫩，水温控制在80度最佳；秋茶稍老，可用85度水温激发香气。玻璃杯或盖碗冲泡时，水温需比紫砂壶低5度，避免烫伤茶叶。

水温控制技巧

烧水后静置1分钟自然降温，或加入少量常温水调节温度。第一泡浸泡时间控制在20秒，后续每泡延长10秒。高山龙井水温可再低5度，平原龙井则需稍高。水质也会影响效果，纯净水比自来水更能保持茶汤清甜。水温合适时，茶汤呈现嫩绿色，香气清雅持久。