生食类产品包括淡水产品吗?

生食类产品包括淡水产品。常见的淡水生食有生鱼片、醉虾、生蚝等。这些产品未经高温烹饪，直接食用。淡水生食需要新鲜度极高，否则容易滋生细菌。比如三文鱼、鲈鱼都适合做成生鱼片。淡水虾和蟹也可以生吃，但必须确保来源安全。生食淡水产品时，搭配芥末、醋等调料能杀菌。

生食淡水产品的注意事项

生食淡水产品风险较高，可能含有寄生虫。建议选择正规渠道购买，避免野生淡水产品。生食前要用清水冲洗干净，最好用冰镇保持新鲜。孕妇、老人和小孩不宜食用生食淡水产品。生食时搭配白酒或姜汁也能降低风险。如果出现腹痛、腹泻等症状，应立即就医。