口蘑和白蘑是一个品种吗?

口蘑和白蘑不是同一个品种。口蘑是人工栽培的品种，颜色偏白，菌盖光滑，味道清淡。白蘑是野生品种，颜色偏黄，菌盖有鳞片，香味浓郁。口蘑主要生长在草地上，白蘑多生长在松树林中。市场上常见的口蘑多是双孢蘑菇，而白蘑包括松茸、牛肝菌等多种野生菌。

口蘑与白蘑的区别

口蘑的菌柄较短，菌肉厚实，适合炒菜或做汤。白蘑的菌柄较长，菌肉较薄，香气更足，适合炖煮或烧烤。口蘑的价格便宜，产量高，全年都能买到。白蘑价格昂贵，季节性强，只在夏秋季少量供应。口蘑的保质期短，容易变质，白蘑晒干后能保存更长时间。