卤菜用燃气划算还是用煤球划算呢?

卤菜用燃气更划算，因为燃气加热快、火力稳定，能节省时间和燃料成本。煤球虽然便宜，但点火慢、火力不均，还容易产生烟灰，影响卤菜品质。

对比

燃气：燃气灶点火后30秒就能达到所需温度，卤一锅菜大约需要1小时，燃气费用每锅约2元。操作简单，温度控制精准，卤出来的菜色泽均匀，不会出现夹生或烧焦的情况。适合每天做10锅以上的生意，效率高成本低。

煤球：煤球需要提前点燃，等待10分钟才能使用，卤一锅菜要花1.5小时，煤球成本每锅约1.5元。但火力忽大忽小，容易把菜烧糊，还得经常翻动。一天做5锅的话，煤灰清理和人工成本反而更高，更适合偶尔少量制作。