保存生蚝是需要冷藏还是冷冻?

生蚝需要冷藏保存，最佳温度是0到4摄氏度。把生蚝放在密封容器里，用湿布覆盖，防止干燥。冷藏能保持生蚝新鲜，一般可存放3到5天。如果需要长期保存，可以冷冻生蚝，但口感会变差。冷冻前要把生蚝壳剥开，用保鲜袋密封，可存放1个月。生蚝解冻后最好尽快食用，避免反复冷冻。

冷藏与冷冻的区别

冷藏适合短期保存，生蚝肉质更紧实，味道更鲜甜。冷冻适合长期保存，但生蚝会失去部分水分，口感变软。冷藏的生蚝可以直接生吃，冷冻的生蚝适合煮熟后食用。冷藏时不要用塑料袋密封，容易闷坏生蚝。冷冻时不要加太多水，否则会影响口感。生蚝买回家后最好尽快处理，避免长时间存放。