河南胡辣汤安徽是什么?

河南胡辣汤在安徽被称为“牛肉汤”，但做法和口味有差异。安徽牛肉汤多用牛骨熬汤，加入牛肉片、粉丝和豆皮，汤色清澈。河南胡辣汤则浓稠辛辣，用羊肉或牛肉熬制，配以面筋和胡椒。安徽人早餐常喝牛肉汤，搭配烧饼或油条，而河南胡辣汤多配水煎包或油馍头。两地汤品各有特色，安徽版本更清淡，河南版本更浓郁。

安徽牛肉汤的特点

安徽牛肉汤讲究汤鲜味美，牛骨熬煮4小时以上，汤底奶白浓郁。牛肉片薄如纸，粉丝爽滑，豆皮吸饱汤汁。当地人喜欢加香菜和葱花提香，有时会撒一把花生碎增加口感。早餐摊上，一碗热腾腾的牛肉汤下肚，配上一口酥脆的烧饼，一天都精神饱满。汤里还能见到木耳和黄花菜，营养又开胃。