保定春不老属于哪儿的特产?

保定春不老是河北保定的传统特产，已有三百多年历史。这种咸菜用当地特制蔬菜腌制，口感脆嫩，味道鲜美。保定人喜欢把它当配菜，搭配粥饭或馒头食用。春不老还常用来炒菜，比如炒肉丝或炒豆腐，非常下饭。每逢过年，家家户户都会腌制春不老，是当地饮食文化的重要组成部分。

春不老的制作工艺

保定春不老的制作工序讲究，需经过挑选、晾晒、腌制等多道步骤。腌制时用粗盐和花椒，封存三个月后才能食用。老保定人常说“春不老越陈越香”，存放一年以上的春不老风味更佳。现在市面上还有真空包装的春不老，方便外地人购买品尝。这种咸菜不仅好吃，还容易保存，是保定人离不开的家常菜。