云南鲜花饼主要馅料是什么?

云南鲜花饼主要馅料是玫瑰花瓣，常用重瓣红玫瑰或滇红玫瑰。花瓣会与白糖、蜂蜜、猪油等混合，再加入少量面粉增加粘性。馅料颜色粉红，口感香甜带微酸。除了玫瑰，茉莉、桂花等鲜花也会被用作馅料，但玫瑰最经典。鲜花饼的馅料讲究新鲜花瓣，现做现包，确保香气浓郁。

馅料制作特点

制作馅料时，花瓣需先去除花蕊和花蒂，避免苦涩。花瓣会被切碎后与糖腌制，让水分渗出。馅料中会加入熟面粉防止出水，保持松软。传统做法还会加入核桃碎或芝麻增加层次。馅料甜度适中，不会过腻，突出鲜花自然清香。每块饼的馅料占比约四成，外皮酥脆内馅软糯。