蔗糖和红糖是什么区别?

蔗糖是精制后的纯糖，呈白色晶体状，甜味纯净。红糖则是未经完全精制的糖，保留部分甘蔗汁成分，颜色呈深褐色，带有特殊风味。

区别

蔗糖：由甘蔗或甜菜经过提纯加工制成，纯度高达99.9%以上，几乎不含其他物质。甜味单一，用途广泛，常用于烹饪和饮料调味。溶解速度快，储存时不易结块，保质期较长。

红糖：采用传统工艺压榨甘蔗汁后直接熬制而成，未经过深度脱色处理。含有少量矿物质和维生素，风味更浓郁，带有焦糖香气。常用于制作中式糕点和滋补饮品，溶解较慢，受潮后容易结块。