海鲈鱼冷冻的好不好?

海鲈鱼冷冻后口感会变差，但保存得当的话营养流失不多。冷冻时细胞结构被破坏，解冻后肉质会变松散，适合做炖菜或煎鱼。新鲜海鲈鱼适合清蒸或烤制，冷冻后更适合红烧或煮汤。建议购买后立即冷冻，温度保持在零下18度以下，保存时间不要超过6个月。

冷冻注意事项

冷冻前要将海鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用保鲜袋密封防止串味。解冻时最好放在冰箱冷藏室自然解冻，不要用热水或微波炉快速解冻，这样会让鱼肉变老。冷冻后的海鲈鱼最好在一周内吃完，反复解冻会影响口感和安全性。