粽子先高温杀菌在真空包装还是先真空包装在杀菌?

粽子应先高温杀菌再真空包装。高温杀菌能杀死细菌和微生物，延长保质期。真空包装能防止二次污染，保持粽子新鲜。如果先包装后杀菌，包装袋可能因高温破裂，导致粽子变质。正确顺序确保粽子安全，延长存放时间。

杀菌与包装的关系

高温杀菌时温度达100度以上，包装袋需耐高温。真空包装前要检查粽子密封性，避免漏气。杀菌后立即包装能减少细菌进入。粽子常采用蒸汽杀菌，时间约30分钟。包装后要检查真空度，确保无空气残留。正确流程能保持粽子口感和风味。