普洱茶的回甘是什么意思?

普洱茶的回甘是指喝下茶汤后，喉咙处慢慢浮现的甜味。这种甜味不是茶汤本身的甜，而是喝完几秒后才出现的清爽感。老茶客常说“回甘生津”，就是指喝茶后口水变多，嘴巴里甜丝丝的。回甘越强，说明茶的品质越好。生普的回甘更明显，熟普则更温和。

回甘的原因

回甘来自茶叶中的茶多酚和氨基酸。茶多酚刺激口腔，让唾液分泌增多，产生甜味感觉。优质普洱茶的内含物质丰富，回甘更持久。冲泡水温高、出汤快，回甘会更明显。存放时间长的老茶，回甘会更醇厚。茶汤在嘴里多停留几秒，回甘会更明显。