纯巧克力和可可脂有什么区别呢?

纯巧克力和可可脂的主要区别在于成分和用途。纯巧克力由可可液块、可可脂和糖等制成，可直接食用；而可可脂是巧克力中的脂肪成分，常用于食品加工，增加顺滑口感。

区别

纯巧克力：一种完整的食品，包含可可固形物和可可脂，口感浓郁，适合直接食用或烘焙。它的成分复杂，带有苦甜味，颜色呈深棕色，热量较高，每100克约含500千卡。

可可脂：从可可豆中提取的天然脂肪，呈白色或淡黄色，熔点接近人体温度，入口即化。它主要用于制造巧克力、化妆品和药品，本身没有味道，但能提升食品的质地和光泽。