黑豆没发芽是不是就没坏?

黑豆没发芽不一定代表坏了。发芽需要适宜的温度和湿度，干燥环境下存放的黑豆可能长时间不发芽。有些黑豆经过高温处理或储存时间较长，发芽能力会下降。如果黑豆颜色正常、没有异味或霉点，即使不发芽也能食用。判断黑豆是否变质主要看外观和气味，发芽能力只是参考因素之一。

如何判断黑豆好坏

检查黑豆时，先看表面是否有虫蛀或霉斑，好豆子颗粒饱满且颜色均匀。闻一闻是否有酸味或霉味，变质的黑豆会有刺鼻气味。抓一把黑豆搓一搓，发黏或掉色严重的不新鲜。泡水后，沉底的豆子质量较好，漂浮的可能是空壳或变质。储存时放在阴凉干燥处，能延长保质期。