八宝粥需要泡水多久?

八宝粥需要泡水2到4小时，让豆类和谷物充分吸收水分。红豆、绿豆这类硬豆需要泡更久，大概3小时以上；糯米、小米等谷物泡2小时即可。夏天可以缩短泡水时间，冬天则要延长。泡水后煮粥更软烂，口感更好，也能节省煮粥时间。

泡水小技巧

泡水时用冷水覆盖所有食材，水量要比食材多出两指宽。泡好后把水倒掉，重新加水煮粥。高压锅煮20分钟，普通锅需要40分钟。泡过的八宝粥更容易煮开花，粥会更浓稠香甜。