元宵必须冷冻保存吗?

元宵不一定必须冷冻保存，但冷藏或冷冻能延长保质期。新鲜元宵最好在24小时内食用，放冰箱可保存3-5天。冷冻能保存1-2个月，但解冻后口感会变硬。现包元宵常温下放4小时就会变干，速冻元宵需保持-18℃以下。南方潮湿地区更要注意防潮，否则容易发霉变质。

冷冻保存的注意事项

冷冻元宵要用密封袋装好，避免串味和冰霜。解冻时自然回温或蒸制，不要用微波炉加热，否则会外熟内生。元宵表面淀粉多，冷冻前最好撒点干粉防粘。开封的速冻元宵要尽快吃完，反复解冻会影响品质。自制元宵冷冻前要晾干表面，否则容易粘成一坨。