影响酶活性因素的实验结果是什么?

影响酶活性的因素包括温度、pH值和底物浓度。实验显示，酶在37℃时活性最高，温度过高或过低都会降低其效率。pH值方面，酶在6-7环境下作用最强，酸性或碱性条件会抑制其功能。底物浓度增加时，反应速度加快，但达到一定浓度后增速放缓，说明酶的活性存在上限。

实验数据

实验中，酶在60℃时完全失活，0℃时活性仅为30%。pH值低于5或高于9时，酶几乎不工作。底物浓度从1毫摩尔升至10毫摩尔时，反应速度提高5倍，之后趋于稳定。对照组中，加入重金属离子后酶活性下降80%，证明重金属是强抑制剂。