椒麻鸡是哪的特色菜?

椒麻鸡是四川的特色菜，以鸡肉为主料，搭配花椒和辣椒调味。鸡肉先煮熟撕丝，再用花椒油、辣椒油和调料拌匀。口感麻香带辣，肉质鲜嫩，适合下饭。这道菜在四川街头很常见，当地人喜欢配米饭吃。做法简单，材料容易准备，家庭也能轻松制作。

椒麻鸡的风味

椒麻鸡的麻味来自青花椒，辣味来自干辣椒。花椒的香气和辣椒的辣味完美融合，让人胃口大开。鸡肉选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳。吃时撒上花生碎和香菜，增加层次感。这道菜冷热皆宜，夏天吃特别开胃，冬天吃能暖身。