新鲜竹笋怎么样保存?

新鲜竹笋可以冷藏保存，用湿纸巾包裹后装入塑料袋，能放3到5天。也可以煮熟后冷冻，能存1个月。竹笋不能直接放冰箱，会变苦。买回的竹笋要削掉外皮，切掉老根，这样保存时间更长。市场上有些竹笋已经用盐水煮过，这种能放更久。

竹笋保存小技巧

竹笋泡盐水能防苦味，水要没过竹笋。煮过的竹笋要彻底凉透再冷冻，避免结冰块。竹笋不要和其他水果放一起，会加速变质。保存时每天换一次水，能延长保鲜期。竹笋发芽了也能吃，但口感会变老。