茅台经过多少工序才能买?

茅台酒的生产需要经过30多道工序，持续5年时间。原料是当地红缨子高粱，必须经过9次蒸煮、8次发酵和7次取酒。制曲需要40天，存放3个月才能使用。基酒要窖藏5年以上，再勾调存放2年才能装瓶。每个环节都有严格标准，温度湿度都要控制好。

酿造细节

茅台镇独特的气候和水质是关键。端午踩曲时温度要超过40度，重阳下沙则要避开高温。发酵用石窖，取酒在凌晨5点前完成。新酒有辛辣味，老酒才醇厚。勾调时不用一滴水，全部用陈酒降度。一瓶茅台从投料到出厂至少需要7年，其中窖藏时间占了大半。