火锅是哪个国家的特色小吃?

火锅是中国特色小吃，起源于古代四川地区。四川麻辣火锅、北京铜锅涮肉、广东打边炉都是各地代表。四川火锅以麻辣著称，用牛油和多种香料熬制底料；北京火锅清汤为主，蘸料是芝麻酱；广东火锅清淡鲜美，汤底用鸡或猪骨熬制。火锅食材丰富，有羊肉、牛肉、蔬菜、豆腐等，边煮边吃，热闹又暖和。

火锅的文化特点

火锅不仅是美食，更是社交方式。家人朋友围坐一桌，共同涮煮食物，气氛融洽。四川火锅冬天最受欢迎，能驱寒暖身；广东火锅夏天也常见，清淡解暑。火锅店常提供自助调料台，蒜泥、香菜、辣椒油等任选。火锅还衍生出小火锅、一人锅等新形式，方便单身人士享用。火锅的“涮”字讲究时间，烫几秒即可，保持食材鲜嫩。